白茶是萎凋的藝術(shù)，日曬萎凋之所以完美，是因?yàn)楣獠ǖ妮椛浼訙?，讓酶更有活性。適宜的光線照射提升葉溫是出好茶的必要條件。這兩個時(shí)間節(jié)點(diǎn)就是初春與早冬。
初春多雨水，冬天就是氣溫低，不過今年冬天碰到暖冬，整體萎凋溫度比往年會高幾度。酶的活性更足，萎凋更充分。碰到一泡很不錯的茶（一切都那么的剛剛好）。自然的干茶，自然的茶湯，自然的葉底（看上去和新采下來一樣）。


白茶的活性是很厲害的，存下去它的口味是一直轉(zhuǎn)厚的，香氣像是被提純過的感覺，越來越醇，沖泡時(shí)香氣持久高溫激發(fā)不丟失（萎凋香是高沸點(diǎn)香型）。同樣拿一款烏龍20-30年的老茶來和白茶老茶對沖，持續(xù)沖泡多水后。白茶還意猶未盡，而烏龍?jiān)缫牙U械投降。

忽然想到為何人們在追好茶，也許是對天時(shí)地利人和的向往。這種美好在現(xiàn)實(shí)生活中難以做到，那就讓我們有機(jī)會去味覺中尋找吧。

這款茶葉本想收存，近期實(shí)再沒有啥新品，就拿來上架。想買的人花點(diǎn)時(shí)間淘寶上找到我們店鋪去下單。